#レポート
MIRACORE®を活用した精進ヌードル 「角濱式高野山ヌードル」について、 角濱社長にお話を伺いました。
2023年11月、秋深まる高野山にて、株式会社角濱総本舗様から精進ヌードルが発売されました。その名も「角濱式高野山ヌードル」。1927年創業以来、総本山金剛峯寺をはじめ高野山内の多くの寺院に納めてきた同社オリジナルの胡麻豆腐を使い、植物性のラーメンに仕上げたものです。今回はメニューの紹介とともに、角濱総本舗の代表取締役 角濱功治様に、開発秘話やメニューに込めた思いをインタビューしました。
